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水分是粮食中重要的化学成分之一，它不仅影响粮食的籽粒的生理变化，还影响其加工、储藏以及贸易定级。因此，在粮食储藏和贸易的过程中都需要对水分进行严格的检查。利用托普云农粮食水分测定仪对储藏的粮食进行检测，并采取措施保障其安全储存，可减少霉烂、变质导致的粮食损失。
我们知道，粮食在储存过程中，环境条件时刻影响着粮食籽粒的生理变化。其中，环境水分和粮食自身的水分含量是导致其品质劣变的主要因素之一。正常情况下，粮食入库储藏前，其水分含量应在13~14%。当谷物水分含量减少到在一般储存条件下能够安全存放的水平时的水分称安全水分含量，就是在这一水分下的谷物在优良的存放标准下是安全的，不但能够维持质量，也不容易生虫霉变。而且，不同种类的谷物安全水分含量也不尽相同。水稻类谷物如麦子、水稻等的安全水分含量要高些，粮食作物如黄豆、花生仁等的安全水分含量要低些。
此外，粮油子粒在贮藏过程中，其水分含量与空气相对湿度以及温度的变化密切相关，尤其是已经干燥过的粮油子粒，如果处在空气相对潮湿的环境中，就会重新吸湿使其水分含量增高。反之，则会散失水气而使含水量下降。因此贮藏中应经常关注贮粮环境，保持低温，同时关注粮食水分含量变化，确保粮食安全储藏。借助粮食水分测定仪则可快速、无损检测各类粮食谷物的水分，帮助工作人员掌握水分变化。
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