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我们常吃的面条由小麦粉（面粉）制成，小麦粉加水揉混后形成面团，面团经洗涤后便能得到面筋。面筋的含量对于面制品、面粉品质十分重要，在实验中通常用面筋测定仪进行检测。
面筋测定仪由三部分组成：一部分用来洗涤面筋，一部分用来烘干湿面筋，还有一部分用来测定面筋指数。该仪器可自动洗涤、自动烘干、自动测定，在面粉生产企业中，常与粉质仪、拉伸仪一同出现，用以对面粉的物理品质进行综合评价。托普云农供应的面筋测定仪分单头和双头，双头的可同时测定两份样品，检测效率更高。
技术参数：（执行GB/T5506-2008）
面筋洗涤部分：
搅拌器转速：120r/min±2r/min
细洗涤网规格：筛孔为80μm（200目）不锈钢金属筛
细洗涤网规格：筛孔为80μm（26目）不锈钢金属筛
洗涤液流量：50ml/min~56ml/min
洗涤样品量：10g（单头）、10g*2（双头）
洗涤杯内径：54mm
和面时间：1s~99s（数据可调，每1s起调）
洗涤时间：1s~59s、1min~15min（数显可调）
湿面筋含量：双实验测定结果差≤1.0%
干面筋含量：双实验测定结果差≤0.5%
工作电源：AC220V 50Hz
面筋离心部分：
离心时间：1s~59s、1min~9min（数显可调）
离心转速：3000r/min、6000r/min±5r/min（可调），高精度控速，有安全锁定盖
离心筛盒：孔径为500μm
指数筛盒：孔径为600μm
面筋指数：在指数70~100之间，两次测定结果允许差不超过11个单位；在指数70以下，两次测定结果允许差不超过15个单位
工作电源：AC220V 50Hz
烘干部分：
工作温度：150℃~200℃
工作电压：AC220V ±5% ，50Hz
工作环境:相对湿度＜90%
额定功率：650W
产品详情：
面筋测定仪http://www.grain17.com/yq_class/yq_259_1.html
粮油仪器网http://www.grain17.com/