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在糕点、面包的制作过程中，对面团进行醒发是必不可少的工序。在醒发过程中，面粉的粉质、面团的拉伸性能对成品的外观、柔软度、风味等有重要影响。通过拉伸仪我们可以测定面粉的筋力强度，还可检测面粉改良剂的改良效果。利用该仪器，我们可以研究面团的流变学特性，研究如何制作出风味、柔软度等各个品质都较好的面制品来。HZL-350拉伸仪又叫电子拉伸仪，它采用计算机采集数据、绘制曲线图，利用电子传感器测定拉伸阻力，程序可自动零点校准，自动绘图，是各大面粉、面制品生产加工企业和相关质检部门理想的食品检测仪器之一。
功能特点：
1、抽屉式醒面箱，带弹簧和油阻尼导轨，开启轻柔顺滑。
2、封闭式圆弧外形，具有防尘保温之功能，外观美丽稳重大方。
3、同时显示多至5组拉伸曲线，方便对比差异。
4、结果保Access数据库格式，方便查阅。
5、电子传感器测定拉伸阻力，准确可靠。
6、程序自动零点校准，自动启动绘图。
7、计算机采集，分析数据，简洁高效。
拉伸仪 技术参数：
样品重量：面粉300g+6g盐+蒸馏水
揉面器转速：83±2r/min，20r后自停
搓条器转速：15±1r/min
拉面钩速度：1.45±0.05cm/s
单位阻力：12.3±0.3mN/Eu
拉力测试方式：电子压力传感器
产品详情：
拉伸仪http://www.grain17.com/yq_class/yq_291_1.html
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